Amanida de lluç (recepta genèrica)
-per a N persones-
| Ingredients: | |
|
1 lluç 2 patates 1 enciam Per a la salsa: 1 tassa d'oli d'oliva Mantega 1/4 de tassa de vinagre 1 cullerada de mostasa dijon 1 cullerada de tàperes 1 ceba petita 1 gra d'all julivert alfaabrega 2 rovells d'ou dur sal pebre |
|
Procediment: |
|
|
Tritureu els ingredients de la salsa i esmicoleu els rovellons. Confieu les patates, que haureu pelat i tallat en rodanxes molt fines, poseu-les a la sasola, on haureu posat sal i pebre, i cobriu-les amb oli i mantega. Coeu-ho al forn. A part, poseu el lluç ja net al forn i tapat amb paper d'alumini per fer-lo al vapor. Una vegada fred, peleu-lo i semicoleu-lo. Presentació: Poseu al fons d'un plat de 12 cm de diàmetre una capa de tatata i una de lluç de manera alterna fins aconseguir un gruix de 4 cm (la capa superior ha de ser de lluç). En volteu-ho amb enciam tallat fi i amaniu-ho amb la salsa. |
|
| Tornar |
|
(c) By LeChucky'2006 |