Anec amb taronja (recepta genèrica)
-per a N persones-
| Ingredients: | |
|
4 cuixes d'anex 1/2 litre de suc de taronja 200 g de sucre 1/2 litre de brou d'anec vinagre sal |
|
Procediment: |
|
|
Saleu l'anec i poseu-lo al forn sense oli a 180º durant 15 minuts. Quan sigui ben rostit, ja l'en podeu treure. Per fer la salsa: Poseu una mica de sucre en una paella i espereu que agafi el punt caramel. Tireu-hi el suc de la taronja i, mentre es redueix a la meitat, aneu-ho remenant perquè no s'agafi. Un cop reduit, tireu-hi el vinagre i el brou i espereu que es torni a reduir. Incorporeu-hi les cuixes i deixeu-ho a foc lent durant 10 minuts. Retireu la salsa i poseu.la al forn durnat 5 minuts més perquè acabi de fer crosta. Per fer el confit de taronj: Traieu-ne la pell i talleu-la ben fina. Prepareu una paella amb sucre i una mica d'aigua i deixeu-ho coure 5 minuts a foc lent. Acabeu de muntar el plat posant sal gruixuda damunt de l'anec i decoreu-lo amb la taronja confitada. |
|
| Tornar |
|
(c) By LeChucky'2006 |