Recepta de cuina: macarrons a la bolonyesa

Macarrons (a la bolonyesa)

-per a 5 persones-

Ingredients:
	250 grams de macarrons (un paquet dels petits) Un pot de tomaquet triturat (no fregit) tipicament de 400 grams Una ceba Dues salsitxes bén bones Un allet i jolivert (opcional) Una mica d'oli i salt
Procediment:
	Per fer els macarrons, i que ens surtin bén bons, hem d'escalfaren una olla mitjana un o dos litres d'aigua, i en una paella més aviat gran s'ha de tirar un bon raig d'oli oli per fer un sofregit.
El sofregit:
	No té massa segret, es tracta de fer un sofregit normal i corrent, o sigui que agafarem una ceba, la pelarem i la tallarem en troçets bén petitons, un cop l'oli de la paella estigui bén calent, l'hi tirarem, i la deixarem fer a foc lent, remenarem tot sovint. Per altra banda, agafem les salsitxes, i les obrim, de manera que tindrem la carn picada. Quan la ceba tingui un color més doraret hi podem posar l'all, i la carn picada, ho deixarem tot al foc fins que la carn estigui bén feta, llavors, hi afegirem el tomaquet triturat, directament a la paella, (ara és quan heu d'anar en compta que no es vessi res) I esperarem a que es faci una mica el tomaquet, que pot ser uns 5 minuts més. I... ja tindrem la salsa.
L'olla:
	Un com bulli l'aigua que hi heu posat, hi tirem un rajolinet d'oli, i qui vulgui també ho pot acompanyar amb mitja pastilla d'avecrem o magi si no hi tireu pastilla, una mica de sal s'hi agrairà. En aquest moment, ja esta apunt per que hi tirem la pasta, un cop torni a bullir l'aigua ja podem abaixar el foc sense que es perdi el bull. Per saber quan és el moment de treure els macarrons, ho podem consultar a l'embalatje dels mateixos, ja que sempre hi posa el temps de cocció, tot i que és molt relativa, i serà millor provar un macarró cada cert temps per veure si ja estan al nostre gust.) Un cop acabat apagarem el foc, i colarem el contingut de l'olla a la pica amb un colador. Ho farem amb l'aixeta de l'aigua freda rajant, per que l'aigua que vaigui al desaigue no sigui tant calenta. Esclarirem una mica els macarrons amb aigua freda també. Quan tinguem la pasta bén escorreguda, la podem tornar a posar a l'olla, o en un perol que ens agradi, i hi tirarem un bon raig d'oli per que no s'enganxi.
El mix:
	Tenim els macarrons per un costat i la salsa per l'altre, és el moment d'ajuntar-ho, tot en un mateix bol. (també podem usar l'olla). Barrejem la salsa amb els macarrons fins que quedin bén uniformes i sobretot (aquesta és la part més dificil) que la carn no quedi tota a sota! Ja podrem servir els plats, qui vulgui pot posar-hi una mica d'all i jolivert cru per sobre per que tingui un gust especial, i si no, son igualment molt bons. Bon profit!

Tornar