Recepta de cuina: Pastís de formatge

Melmelada de móres (recepta genèrica)

-per a N persones-

Ingredients:
	1 Kg de móres silvestres 750g de sucre 1 vas d'aigua suc de llimona
Procediment:
	1 Renteu i netegeu acuradament les móres, que han de ser molt madures (de color negre). Després poseu-les en un colador de forats grossos, escorreu-les i peseu-les. 2 Poseu-les a la cassola on vulgueu coure la melmelada, afegiu-hi 750 g de sucre per cada quilo de móres, ruixeu-les amb suc de llimona i tireu-hi un vas d'aigua freda. Deixeu-ho macerar 12 hores. 3 En acabat poseu la cassola al foc i coeu-les lentament durant 25 minuts. 4 Passeu-les per la batedora o les varetes i deixeu-les coure novament 5 minuts a partir de l'ebullició. Remeneu-les molt sovint. 5 Tingueu preparats uns pots de vidre amb boca ambla, nets i esterelitzats (o sigui bullits i coberts d'aigua durant 10 minuts) 6 Traieu-los i deixeu-los assecar de cap per avall sobre un drap de cuina bén net 7 Un copsecs, ompliu els pots amb la marmelada calenta. Tapeu-los molt solidament amb una tapa que ajusti bé. 8 Deixeu-los de cap per avall una vegada plens i tapats fis que la melmelada es refredi completament 9 Quan siguin freds etiqueteu-los i guardeu-les en posició normal en un lloc sec, fresc i fosc.