Verdures amb sípia (recepta genèrica)

-per a N persones-

Ingredients:
250 g de sípia
2 carxofes
150 g de mongeta tendra
4 espàrrecs
2 cebes tendres
2 alls tendres
2 pastanagues
4 ramets de bròquil
1 tomàquet
1 gotet d'oli d'oliva
1 copa de vi blanc
sal
pebre.

Procediment:
Talleu la sipia a tires, la ceba tendra i l'all tendre i salteu-ho en una paella amb oli.
Escaldeu les altres verdures (la patanaga, la mongeta els espàrrecs i el pròquil) amb aigua bullent i saldurant 2 minuts.
Tieu un raig de vi blanc a la paella i deixeu-ho reduir.
Despres incorporeu-hi les verdures i les carxofes (que ja tindreu vullides).
Tireu-hi un raig d'oli i salteu les verdures fins que siguin ben calentes.
Just abans de portar-les a taula tireu-hi el tomàquet tallat per la meitat i serviu-les amb un raig d'oli d'oliva.
Tornar

(c) By LeChucky'2006